17. elokuuta 2014

Tiramisutäytteiset voitaikinatorvet


Täytettyjä voitaikinatorvia voit tehdä millä täytteellä tahansa, makealla tai suolaisella - mitä mieleen sitten juolahtaa! Tänään kokeilin tiramisutäytettä ja voi kuinka hyviä niistä tulikaan! Halutessaan manteliliköörin voi jättää täytteestä pois. Oikaisin taas sen verran, että käytin valmista voitaikinaa.

Näihin kuviin pääsikin tällä kertaa mukaan uusi perheenjäsenemme, vasta noin 13-viikkoinen kissanpentu. Aivan ihana veijari! Ja saa ainakin hymyn huulille, kun tämän pikkuprinsessan leikkejä seuraa!

Alla olevasta ohjeesta tulee noin 28 pientä tiramisutorvea. Erinomainen tarjottava kahvipöytään! Suosittelen torvien täyttämistä vasta tarjoilupäivänä, jos suinkin mahdollista. Vaikka eivät ne tähän mennessä ole minulla mitenkään kostuneet tms, vaikka tarjoilusta jääneet täytetyt torvet ovatkin jääkaapissa yön yli olleet.


Voitaikinatorvet:
800 g valmista voitaikinaa

Lisäksi:
hiukan öljyä
1 kananmuna

Tiramisutäyte:
2 dl kermaa
n. 1 rkl sokeria
n. 1/4 tl vaniljajauhetta (tai 2 tl vanilliinisokeria)
300 g mascarponea tai maustamatonta tuorejuustoa
1-1½ dl vahvaa kahvia
(2 rkl mantelilikööriä)
n. ½ dl vaniljakreemijauhetta

Koristeluun:
sulatettua suklaata

1. Sulata voitaikina pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kun voitaikina on sulanut, kauli se ohueksi levyksi. Voitele metalliset torvet ohuelti öljyllä pullasudin avulla. Leikkaa voitaikinasta noin parin sentin paksuisia suikaleita. Voitele suikaleen pitkä reuna kevyesti kananmunalla ja kieritä metallitorven ympärille. Aseta torvet leivinpaperoidulle pellille niin, että saumakohta jää alapuolelle niin torvet eivät ala purkaantumaan uunissa. Voitele kananmunalla ja paista noin 200-asteisessa uunissa (keskitasolla), kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Anna hiukan jäähtyä ja irrota muoteista. Jos et omista tarpeeksi metallitorvia, niin kun olet saanut ensimmäiset voitaikinatorvet pois uunista ja ne ovat hiukan jäähtyneet, poista metallitorvet varovasti, öljyä ne jälleen kevyesti ja kieputa ympärille uudet voitaikinasuikaleet.
2. Valmista tiramisutäyte. Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin sekä vaniljajauheen kanssa. Tarvittaessa voit korvata vaniljajauheen vanilliinisokerilla. Lisää vatkatun kerman joukkoon notkistettu mascarpone, vahvaa kahvia maun mukaan, halutessasi mantelilikööriä ja hiukan vaniljakreemijauhetta täytettä jämäköittämään. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.
3. Kun voitaikinatorvet ovat jäähtyneet, lusikoi tiramisutäyte pursotinpussiin (jossa voit käyttää tähtityllaa jos haluat) ja pursota täyte torvien sisälle.
4. Viimeistele torvet spritsaamalla niiden päälle sulatettua suklaata leivinpaperista tehdyn spritsauspussin avulla. Vaihtoehtoinen tapa on myös valuttaa suklaata esimerkiksi lusikan avulla torvien päälle.
5. Laita tiramisutorvet hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua, jotta suklaa jähmettyy niiden pinnalla.



8. elokuuta 2014

Helpot rahkaleipäset


Rahkaleipäset soveltuvat erinomasesti vaikkapa iltapalaksi eikä niiden valmistaminenkaan vaadi kovin paljon aikaa. Ainekset vain sekotetaan keskenään ja taputellaan pellille neljäksi ohueksi leiväksi. Resepti on Valion sivulta peräisin.


Rahkaleipäset:
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl juustoraastetta
½ tl suolaa
250 g maitorahkaa
1 dl maitoa
½ dl sulatettua voita tai margariinia

Pinnalle:
seesamin- tai auringonkukansiemeniä

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää loput aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa, ettei taikina sitkisty!
2. Ripottele leivinpaperoidulle pellille hiukan jauhoja. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Taputtele jauhotetulla kädellä n. 1 cm:n paksuisiksi leiviksi. Leikkaa jokainen leipänen taikinapyörällä neljään osaan ennen paistoa ja ripottele pinnalle siemenet.
3. Paista 225-asteisessa uunissa (keskitasolla) noin 15 minuutin ajan, kunnes leipäset ovat kullanruskeita ja kypsiä.

3. elokuuta 2014

Suklaamoussekakku mansikoilla




Ja taas olisi tarjolla tätä ihanaa suklaamoussekakkua! Ohje löytyy täältä. Koristeiksi laitoin tuoreet mansikat sekä suklaaspritsaukset. Tämä suklaakakku paranee vielä entisestään, kun se saa mehevöityä jääkaapissa täytettynä noin kahden päivän ajan ennen tarjoilua.

27. heinäkuuta 2014

Greippimacarons


Tein aiemmin julkaistujen kahvi- ja mansikkamacaronien lisäksi kahvipöytään greippitäyttesiä macaroneja, jotka olivat myös oikein hyviä. Täytteessä oli hieman greipin makua, mutta silti se ei ollut mitenkään liian kirpsakka. Täytteen ohje on lainattu Pariisilainen macarons-leivos -kirjasta.

Seuraavana macaronsien täytteistä kokeilulistallani ovat muun muassa appelsiini, klementiini sekä kirsikka!

Nyt macaroneja leipomaan! Alla olevasta ohjeesta tulee noin 30-40 macaronia koosta riippuen.


Macaron-massa:
100 g valkuaisia (3 kananmunaa)
110 g mantelijauhetta (2,5 dl)
25 g hienoa sokeria (2 rkl)
200 g tomusokeria (3 dl + 2 rkl)
3 rkl kaakaojauhetta

Greippitäyte:
1 kananmuna
puolikkaan verigreipin kuori + mehu
30 g sokeria
130 g huoneenlämpöistä voita

1. Vatkaa valkuaisia pienellä teholla ja lisää hieno sokeri pikkuhiljaa valkuaisten joukkoon, kunnes vaahto on kiiltävää ja vatkainta nostamalla vaahtoon jää teräviä huippuja. Seosta ei saa vatkata liian kovaksi! Tässä vaiheessa vaahto tulee värjätä haluamallaan elintarvikevärillä. Käytä jauhemaisia värejä, koska nestemäiset saattavat löysyttää massaa liikaa ja näin ollen macaronsit leviävät pellillä.
2. Yhdistä mantelijauhe ja tomusokeri keskenään erillisessä kulhossa. Nostele seosta nuolijalla pienissä erissä vaahdon joukkoon. Sekoitusvaihe on macaronsien koostumuksen kannalta erittäin tärkeä! Jos sekoitat liikaa, massa muuttuu liian löysäksi. Massa on sopivaa, kun tiputat sitä lusikalla esim. leivinpaperille ja sen pinta muuttuu sileäksi.
3. Pursota leivinpaperin päälle pellille kahden euron kokoisia ympyröitä (halkaisijaltaan noin 2 cm). Pursotuksen jälkeen peltiä voi hieman koputella pöytää vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan.
4. Anna macaronsien levätä huoneenlämmössä noin puolen tunnin ajan ennen paistoa, jotta pinta kuivuu. Kokeile pinnan kuivuus varovasti sormella.
5. Paista 140-150 asteessa noin 13-15 minuuttia. Macaronsien pinnan ei kuulu olla ruskistunut. Anna pohjien jäähtyä kunnolla ennen kuin alat irrottamaan niitä leivinpaperista.
6. Valmista greippitäyte. Pese greipin kuori huolellisesti ja raasta puolikkaasta greipistä kuori. Sekoita metallikulhossa muna, ¼ dl greippimehua ja raastettu kuori, sokeri sekä 30 g voita. Vatkaa niitä vesihauteessa vispilällä tauotta, kunnes seos kuohkeutuu. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa jäljelle jäänyt voi (100 g) kuohkeaksi sähkövatkaimella ja lisää joukkoon vähitellen greippiseos.
7. Täytä macaronsit.

25. heinäkuuta 2014

Isac Elliot -kakku

 
Siskoni on suuri Isac Elliotin fani, joten tein hänelle aiheeseen liittyvän kakun. Hän pitikin kakusta eikä aluksi olisi raaskinut millään leikata kakkua (ja pohdimme myös sitä mistä aloittaisimme leikkaamisen; päästä vai jaloista)!

Kakkupohjana oli vaalea 6 munan kakkupohja, jonka sisälle kätkeytyi herkullinen mansikkamousse. Tein samaisen mansikkamoussen alkukesästä Prinsessa Leia -kakun sisälle.

Kun maalasin kakun päälle tulevaa Isac Elliotia, innostuin maalaamisesta niin paljon, että suunnittelin jo tekeväni jossain vaiheessa kakun jostain toisesta julkisuuden henkilöstä (mutta kenestä? Ehdotuksia otetaan vastaan!). Tuota kuvaa oli todella mielekästä maalata ja sen parissa aikakin meni hyvin.


6 munan vaalea kakkupohja:
6 kananmunaa
3 dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Mansikkamousse:
2 dl vispikermaa
200 g ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
(2 tl vaniljasokeria)
300 g mansikoita soseutettuna
7 liivatelehteä
3 rkl vettä

Kostutus:
spritea

Voikreemi:
130 g huoneenlämpöistä voita
4 dl tomusokeria
1 rkl vettä

Koristeet:
sokerimassaa (kakun päällystämiseen noin 500 g sokerimassaa)
elintarvikevärejä

1. Valmista kakkupohja täyttämistä edeltävänä päivänä. Vaahdota munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti esimerkiksi nuolijalla, älä vatkaa enää! Kaada taikina noin 26 cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista kakkupohjaa 190 asteessa noin 30-40 minuuttia. Jos käytät kiertoilmaa, alenna lämpötilaa. Itse paistan kakkupohjat kiertoilmauunissa noin 150 asteessa.
2. Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Valmista mansikkamousse. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, sokerit ja mansikat keskenään tasaiseksi. Kääntele kerma joukkoon. Kuumenna tilkka vettä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota vesitilkkaan samalla haarukalla sekoittaen. Valuta liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen. Täytä kakku mansikkamoussella. Kostuta pohjat spritella tai muulla sitruunanmakuisella limonadilla. Laita kakku jääkaappiin mielellään yön ajaksi.
3. Valmista voikreemi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi. Lisää tomusokeri pienissä erin ja lopuksi vesitilkka. Vatkaa kuohkeaksi voikreemiksi. Levitä kreemiä ohuelti kakun pinnalle. Voikreemiä voi tarvittaessa pehmentää mikrossa, jotta se on helpompi levittää. Lämmitä voikreemiä mikrossa vain pieni hetki että se pehmenee - varo ettei se ala sulamaan!
4. Kauli musta sokerimassa tomusokeroidulla pöydällä ja nosta se kaulimen avulla kakun päälle. Tasoita pinta ja leikkaa reunoista ylimääräinen sokerimassa pois.
5. Valmista myös kakun muut koristeet. Kiinnitä koristeet voikreemillä kakun pintaan.



23. heinäkuuta 2014

Mansikkamacarons

 
Macaronit ovat erittäin kaunis lisä kahvipöytään - varsinkin jos niitä löytyy vielä useaa eri väriä! Oikeaoppisessa macaronissa kuori ei saisi olla ontto ja rapean kuoren tulisi kätkeä sisäänsä pehmeä sisus. Macaronien teko vaatii harjoitusta eivätkä ne välttämättä heti ensi yrittämällä onnistu - mutta ei kannata silti lannistua! Kannattaa testata myös paistolämpötilaa, mikä on omalla uunilla juuri se sopiva, koska sekä macaronien paistolämpötila että -aika riippuvat myös uunista. Macaroneja ei saa paistaa liian kauaa, ettei sisuksesta tule liian rapea/palanut!

Jos haluat varmistua, että macaroneista tulee samankokoisia niin voit piirtää leivinpaperiin valmiiksi sopivan kokoisia ympyröitä. Käännä se puoli leivinpaperista, jolle ympyrät on piirretty, alaspäin pellille jottei kynän jälki tartu macaroneihin.

Koska nyt on mansikka-aika meneillään, niin halusin hyödyntää tuoreita mansikoita näiden macaronsien täytteeseen. Täyte kannattaa tehdä 2-kertaisena, jotta se riittää kaikkiin macaroneihin.
Ohjeesta tulee noin 30-40 macaronia.


Macaron-massa:
100 g valkuaisia (3 kananmunaa)
110 g mantelijauhetta (2,5 dl)
25 g hienoa sokeria (2 rkl)
200 g tomusokeria (3 dl + 2 rkl)
3 rkl kaakaojauhetta

Mansikkatäyte (kannattaa tehdä 2-kertaisena):
200 g mansikoita
30 g hienoa sokeria
30 g hillosokeria
2 g liivatelehtiä tai 1 g agar-agaria

1. Vatkaa valkuaisia pienellä teholla ja lisää hieno sokeri pikkuhiljaa valkuaisten joukkoon, kunnes vaahto on kiiltävää ja vatkainta nostamalla vaahtoon jää teräviä huippuja. Seosta ei saa vatkata liian kovaksi! Tässä vaiheessa vaahto tulee värjätä haluamallaan elintarvikevärillä. Käytä jauhemaisia värejä, koska nestemäiset saattavat löysyttää massaa liikaa ja näin ollen macaronsit leviävät pellillä.
2. Yhdistä mantelijauhe ja tomusokeri keskenään erillisessä kulhossa. Nostele seosta nuolijalla pienissä erissä vaahdon joukkoon. Sekoitusvaihe on macaronsien koostumuksen kannalta erittäin tärkeä! Jos sekoitat liikaa, massa muuttuu liian löysäksi. Massa on sopivaa, kun tiputat sitä lusikalla esim. leivinpaperille ja sen pinta muuttuu sileäksi.
3. Pursota leivinpaperin päälle pellille kahden euron kokoisia ympyröitä (halkaisijaltaan noin 2 cm). Pursotuksen jälkeen peltiä voi hieman koputella pöytää vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan.
4. Anna macaronsien levätä huoneenlämmössä noin puolen tunnin ajan ennen paistoa, jotta pinta kuivuu. Kokeile pinnan kuivuus varovasti sormella.
5. Paista 140-150 asteessa noin 13-15 minuuttia. Macaronsien pinnan ei kuulu olla ruskistunut. Anna pohjien jäähtyä kunnolla ennen kuin alat irrottamaan niitä leivinpaperista.
6. Valmista mansikkatäyte. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Keitä mansikoita hienon sokerin kanssa 10 minuuttia samalla sekoitellen. Lisää hillosokeri sekä kylmässä vedessä pehmennyt liivatelehti. Anna täytteen saostua miedolla lämmöllä vielä noin 10-15 minuutin ajan välillä sekoitellen. Anna seoksen jäähtyä.
7. Täytä macaronsit.

22. heinäkuuta 2014

Kahvimacarons


Tein meille kahvipöytään macaroneja kolmessa eri maussa; kahvi, mansikka sekä greippi. Nämä kahvimacaronit olivat niin ihania eikä täyte ollut edes vaikea valmistaa. Sen kun vain sulatat kaikki täytteen ainekset mikrossa samassa kulhossa noin parin minuutin verran. Voiko enää helpompaa täytettä olla olemassa?

Loput tekemäni macaronit ilmestyvät blogiin lähipäivien aikana.
Alla vielä ohje macaronsien tekoon, jolla olen onnistunut kerta toisensa jälkeen! Ohjeesta tulee noin 30-40 macaronia.


Macaron-massa:
100 g valkuaisia (3 kananmunaa)
110 g mantelijauhetta (2,5 dl)
25 g hienoa sokeria (2 rkl)
200 g tomusokeria (3 dl + 2 rkl)
3 rkl kaakaojauhetta

Kahvitäyte:
160 g tummaa suklaata (esim. Taloussuklaa)
½ dl kuohukermaa
2 rkl pikakahvijauhetta

1. Vatkaa valkuaisia pienellä teholla ja lisää hieno sokeri pikkuhiljaa valkuaisten joukkoon, kunnes vaahto on kiiltävää ja vatkainta nostamalla vaahtoon jää teräviä huippuja. Seosta ei saa vatkata liian kovaksi! Tässä vaiheessa vaahto tulee värjätä haluamallaan elintarvikevärillä. Käytä jauhemaisia värejä, koska nestemäiset saattavat löysyttää massaa liikaa ja näin ollen macaronsit leviävät pellillä.
2. Yhdistä mantelijauhe ja tomusokeri keskenään erillisessä kulhossa. Nostele seosta nuolijalla pienissä erissä vaahdon joukkoon. Sekoitusvaihe on macaronsien koostumuksen kannalta erittäin tärkeä! Jos sekoitat liikaa, massa muuttuu liian löysäksi. Massa on sopivaa, kun tiputat sitä lusikalla esim. leivinpaperille ja sen pinta muuttuu sileäksi.
3. Pursota leivinpaperin päälle pellille kahden euron kokoisia ympyröitä (halkaisijaltaan noin 2 cm). Pursotuksen jälkeen peltiä voi hieman koputella pöytää vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan.
4. Anna macaronsien levätä huoneenlämmössä noin puolen tunnin ajan ennen paistoa, jotta pinta kuivuu. Kokeile pinnan kuivuus varovasti sormella.
5. Paista 140-150 asteessa noin 13-15 minuuttia. Macaronsien pinnan ei kuulu olla ruskistunut. Anna pohjien jäähtyä kunnolla ennen kuin alat irrottamaan niitä leivinpaperista.
6. Valmista kahvitäyte. Sulata suklaa kerman ja pikakahvijauheen kanssa mikrossa kuumuuden kestävässä kulhossa. Sekoita täytettä hyvin 20-30 sekunnin välein, jotta saat täytteestä tasaisen (kokonaisuudessaan täytettä täytyy pitää mikrossa noin 1,5 minuutin ajan kunnes se on valmista). Anna jäähtyä.
7. Täytä macaronsit.


 

13. heinäkuuta 2014

Mansikka-mustikkaleivokset


Kesä on ihanaa aikaa! Ostin kotiin 2 litran verran mansikoita, joten päätin sitten käyttää niitä myös leivonnassa. Mansikkahyydykekakun leivoin jo juhannukseksi, joten nyt ajattelin leipoa mansikka-mustikkaleivoksia.

Tein nämä leivokset neliönmuotoiseen reunavuokaan, jossa ei siis ole pohjaa ollenkaan. Olen monta kertaa todennut ne niin käteviksi, varsinkin kun hyydykekakun voi valmistaa suoraan tarjoilualustalle! Toki jos et halua tehdä leivoksia, voit tehdä tällä ohjeella myös perinteisen hyydykekakun. Jos haluat tehdä pyöreän hyydykekakun, niin käytä noin 26 cm:n halkaisijaltaan olevaa vuokaa.

Alla olevasta ohjeesta tulee noin 15-20 leivosta koosta riippuen. Ihania leivoksia!


Keksipohja:
300 g Digestive-keksejä
150 g sulatettua voita

Mustikkahyydyke:
2½ dl kermaa
2½ dl mustikoita soseutettuna
¾ dl sokeria
n. ½ rkl vanilliinisokeria
200 g tuorejuustoa
3 liivatelehteä
3 rkl vettä

Mansikkahyydyke:
2½ dl kermaa
150 g mansikoita soseutettuna
n. ½ dl sokeria
½ tl vanilliinisokeria
200 g vaniljarahkaa
3 liivatelehteä
3 rkl vettä

Mansikkakiille:
3 dl mansikkasurvosta (noin 350 g mansikoita)
3 liivatelehteä
3 rkl vettä

Koristeluun:
tuoreita mansikoita
sitruunamelissaa

1. Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi. Painele noin 23x23 cm:n vuokaan.
2. Valmista ensin mustikkahyydyke. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Soseuta mustikat ja makeuta mustikkasose sokerilla. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi. Vaahdota kerma. Kuumenna tilkka vettä mikrossa, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Kaada liivate ohuena nauhana mustikkaseokseen samalla sähkövatkaimella vatkaten. Kääntele lopuksi mustikkaseos vaahdotetun kerman joukkoon ja kaada vuokaan keksipohjan päälle. Anna mustikkahyydykkeen hyytyä jääkaapissa ennen mansikkahyydykkeen valmistusta.
3. Valmista mansikkahyydyke. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Soseuta mansikat ja makeuta mansikkasose sokerilla. Lisää joukkoon vaniljarahka ja vatkaa tasaiseksi. Vaahdota kerma. Kuumenna tilkka vettä mikrossa, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Kaada liivate ohuena nauhana mansikkaseokseen samalla sähkövatkaimella vatkaten. Kääntele lopuksi mansikkaseos vaahdotetun kerman joukkoon ja kaada mustikkahyydykkeen päälle. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.
4. Valmista lopuksi mansikkakiille. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen noin 5-10 minuutin ajaksi. Soseuta mansikat. Kuumenna tilkka vettä mikrossa ja liuota liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan. Valuta liivate ohuena nauhana mansikkasoseeseen samalla sekoitellen. Kaada kiille mansikkahyydykkeen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
5. Poista reunavuoka ympäriltä ja leikkaa haluamasi kokoisiksi leivoksiksi. Koristele tuoreilla mansikoilla ja sitruunamelissalla.

 

5. heinäkuuta 2014

Timpurin suklaakakku


 
 
Tällainen timpurin suklaakakku lähti tilaustyönä 40-vuotiaalle! Tein kakun koristeet (sahan, vasaran sekä nauloja) sokerimassasta.

Resepti on muuten sama kuin aiemmin tekemäni suklaamoussekakku. Tosin suklaaganache kannattaa tehdä kaksinkertaisena, jos haluaa sen riittävän myös pursotuksiin.

Onnittelut 40-vuotiaalle timpurille! :)

1. heinäkuuta 2014

Mansikka-raparperilimonadi


Halusin kokeilla taas jotain uutta juomaa raparperista, mutta tähän juomaan laitoin lisäksi tuoreita mansikoita. Limonadia voi laimentaa maun mukaan.

Onneksi kuvauspäiväksi osui hetkeksi aurinkoinen hetki, jolloin kuvat sai otettua. Mutta ei mennyt kauaa, kun satoi taas vaihteeksi vettä. Nyt on kyllä helteitä ikävä! Sateet ovat jatkuneet jo turhankin pitkään.. Vaikka nyt eletäänkin kesää, niin välillä ilmat tuntuvat kovin syksyisiltä.

Kuvausrekvisiittana toimineet macaronit ostin suoraan ranskalaiselta myyjältä, joten niitä en tällä kertaa ollut itse tehnyt. Ja olivat muuten aika hyviä! Ostin niitä viidessä eri värissä, joista kolme ovat näkyvillä myös kuvissa. Harmi vain kun niitä ei tullut ostettua enempää. Mutta ehkäpä sitten ensi kerralla!


Mansikka-raparperilimonadi:
450 g raparperia pilkottuna
150-200 g mansikoita pilkottuna
8 dl vettä
2-2½ dl sokeria
2 rkl sitruunasta puristettua mehua

Tarjoiluun:
tuoreita mansikoita
jääpaloja

1. Pilko raparperit ja mansikat. Raparperia ei tarvitse kuoria!
2. Lisää ainekset kattilaan ja anna kiehua noin 12 minuutin ajan, kunnes raparperit ja mansikat ovat pehmenneet.
3. Kaada mehu tiheän siivilän läpi lasiseen/metalliseen kulhoon ja anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.
4. Koristele limonadilasit tuoreilla mansikoilla ja jääpaloilla.

 


28. kesäkuuta 2014

Suklaa-banaanileipä


Miltä kuulostaisi suklaa-banaanileipä? Tuli tätä sitten leivottua oikein iltapalaksi, joten kovin terveellinen iltapala oli kyseessä.. :D Nimestään huolimatta luokittelen tämän enemmän kakuksi kuin leiväksi.

Mielestäni suklaa-banaanileipä on parhaimmillaan, kun se saa mehevöityä yön yli. Leivän kanssa voi tarjota voita, mutta me söimme tätä ihan pelkästään ja oikein hyvää oli näinkin!


125 g huoneenlämpöistä voita
1½ dl fariinisokeria
2 kananmunaa
150 g tummaa suklaata sulatettuna
3 kypsää banaania
2 tl vanilliinisokeria
3¼ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa

1. Sulata suklaa ja soseuta banaanit haarukalla.
2. Vatkaa voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa, banaanit sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Älä vatkaa taikinaa enää! Sekoita taikinaa nuolijalla vain sen verran, että taikina on tasainen. Lusikoi taikina 24x12 cm:n hyvin voideltuun leipävuokaan.
3. Paista 180-asteisessa uunissa noin 50-55 minuutin ajan, kunnes leipä on kypsä. Kokeile kypsyys tikulla. Anna suklaa-banaanileivän jäähtyä vuoassaan ensin 10 minuuttia ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään.

26. kesäkuuta 2014

Mansikkahyydykekakku


Juhannukseksi toinen tekemäni kesäherkku oli mansikkahyydykekakku. Koristelin kakun tuoreilla marjoilla ja sitruunamelissalla.

Nyt lähipäivinä ajattelinkin kokeilla taas jotain uutta raparperireseptiä. Kokeilulistallani on jo raparperilimonadi! Tuolla listallani on aina vaikka kuinka paljon asioita, mutta kun niitä kaikkia ei vain ehdi testaamaan. Kokeilulistalleni kun tulee aina vain sitä mukaa uusia juttuja, kun saan jotain kokeiltua pois. :D


Pohja:
300 g Domino-keksejä (tavallisia tai mansikkatäytteisiä)
70-80 g sulatettua voita

Täyte:
5 dl kermaa
400 g mansikoita soseutettuna
400 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1 dl sokeria (maun mukaan)
1 rkl vanilliinisokeria
7 liivatelehteä
½ dl vettä

Koristeluun:
tuoreita marjoja
sitruunamelissaa

1. Valmista keksipohja. Murskaa keksit laittamalla ne pakastuspussiin ja painelemalla kaulimella muruiksi. Sekoita keksimuruihin sulatettu voi. Painele noin 26 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.
2. Jos haluat hyydykekakun reunoille mansikoita, kuten kuvissa, suosittelen käyttämään reunakalvoa (pakollinen se ei ole). Aseta reunakalvo vuokaan. Viipaloi mansikat ja asettele reunoille vieriviereen.
3. Valmista mansikkahyydyke. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa ja lisää joukkoon sokerit sekä soseutetut mansikat. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan haarukalla sekoittaen. Kaada liivateseos ohuena nauhana mansikkaseokseen. Kääntele seokseen lopuksi nuolijan avulla myös vaahdotettu kerma. Kaada mansikkahyydyke vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tunnin ajan, mielellään yön yli.
4. Koristele kakku tuoreilla marjoilla ja sitruunamelissalla.