22. tammikuuta 2015

Käärmekakku



Näin kylmänä pakkasiltana herkuttelimme käärmekakulla. Olin tekemässä kääretorttua ja mieleeni pälkähti että jospa tekisin kääretortusta jonkinsortin käärmeen. Olin jo pitkään miettinyt, että haluan tehdä tällaisen joku päivä.

Tämä värikäs käärme koostuu suklaakääretortusta, jonka sisällä on tiramisutäyte. Tiramisutäyte on samainen kuin aiemmin julkaisemassani tiramisukakussa, mutta vain puolikkaana annoksena tehtynä. Kakun päällä on valkoinen sokerimassakuorrute, johon maalasin elintarvikeväreillä nuo käärmeen värit.

Käärmeessä olisi saanut olla vielä hiukan enemmän tuota pituutta, mutta kääretorttu loppui kesken. :D Jokatapauksessa oli kyllä hyvää eikä kääretortusta jäänyt paljon edes yli!

Valitettavasti kuvaukseen ei jäänyt tarpeeksi aikaa, joten pahoittelut huonoista kuvista.

15. tammikuuta 2015

Mustikka-spelttipiiras


Vaihtelun vuoksi halusin tehdä jotain hiukan terveellisempää, joten leivoin mustikka-spelttipiirasta. Piirakkaan ei käytetä vehnäjauhoja ollenkaan, vaan pohjataikina tehdään kokonaan spelttijauhoilla. Täytteen sokerimäärää voi muuntaa maun mukaan, mutta omasta mielestäni noin 5 rkl sokeria oli ihan sopiva määrä tähän piiraaseen. Tätä piirakkaa voi syödä vaikka kuinka monta palaa!


Pohja:
125 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 kananmuna
50 g mantelijauhetta
5 dl spelttijauhoa
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa

Täyte:
9 dl (pakaste)mustikoita
n. 5 rkl sokeria maun mukaan
5 rkl perunajauhoja

Pinnalle:
¼ pohjataikinasta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Ota ¾ taikinasta ja painele se jauhotetuin käsin voidellun piirasvuoan pohjalle sekä reunoille. Sekoita mustikoitten kanssa sokeri ja perunajauhot. Kaada pohjan päälle. 
3. Levitä loppu pohjataikinasta mustikoitten päälle. 
4. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 40 minuutin ajan. Voit siivilöidä jäähtyneen piirakan päälle hennosti tomusokeria.

6. tammikuuta 2015

Minikokoiset piparitalot



Vaikka joulu on jo ohi, niin julkaisen vielä yhden jouluaiheisen postauksen, mitä en valitettavasti ennen joulua ehtinyt tänne laittaa. Ennen joulua väkersin tällaisia suloisia, pieniä piparitaloja, jotka sitten joulupäivänä laitoimme glögilasin reunaan koristeeksi. Näissä taloissa on kyllä oma näpertämisensä, mutta ne ovat kyllä sen arvoisia. Pienet piparitalot ovat myös ihania ihan vain koristeeksi pöydälle! Meilläkin on vielä pöydällä koristeena muutama talo. Tai sitten vinkkinä ensi jouluksi, että tässä olisi ihastuttava joululahjaidea!

4. tammikuuta 2015

Angry Birds-kakku 4-vuotiaalle



Tämä Angry Birds -aiheinen kakku matkasi tänään 4-vuotiaan pojan synttärijuhliin. Kyseessä oli tällä reseptillä leivottu suklaakakku, jota olen leiponut jo niin monet kerrat! Näpersin kakun koristeet sokerimassasta ja nurmikon pursotin spagettityllalla vihreäksi värjätyllä voikreemillä.

Lämpimät onnittelut 4-vuotiaalle! Ja samalla hyvää alkavaa vuotta kaikille lukijoilleni! :)

27. joulukuuta 2014

Banaanimaustekakku


Täällä taas! Ennen joulua päivät olivat todella kiireisiä jouluvalmisteluineen, joten siksi blogin päivittelyt jäivät vähemmälle. Nyt blogiakin ehtii taas paremmin päivitellä, kun joulu on ohi ja kiireet selvästi hellittävät.

Tätä ihanaa banaanimaustekakkua oli tarjolla meidän joulupöydässä. Lisäksi pöydässämme oli tarjolla muun muassa suklaa- ja glögihyydykekakkuja, itse leivottuja joulupipareita, perinteisiä korvapuusteja, joulutorttuja, kinkkumuffineja sekä pieniä lohicocktailpaloja. 

Ennen joulua aloin vihdoin keräämään omaa astiasarjaa. Olin miettinyt jo pitkään, mitä sarjaa tahtoisin alkaa keräämään. Vihdoin ja viimein tein päätöksen alkaa keräämään ihanaa astiasarjaa, Villeroy & Bochin New Wavea (jota muuten monet bloggaajatkin näyttäävät keräävän)! Ennen päätöstäni luin monenmoista keskustelua kyseisestä sarjasta. Ne vievät kaapissa hieman enemmän tilaa erikoisen muotonsa vuoksi ja joillain astiat eivät mahdu kunnolla astianpesukoneeseen. Siitä huolimatta näin kyseisissä astioissa enemmän hyviä kuin huonoja puolia. Pidän paljon astioiden aaltoilevasta muodosta ja tyylikkyydestä. Vaikka keräämisen vastikään aloitin noin muutamisen viikkoa sitten, niin astioita on ehtinyt kertyä yllättävän paljon. Löytyy jo muun muassa ruokalautasia ja pikkukulhoja molempia 12 hengelle, kermakko, muutamia tarjoilualustoja sekä kaksi reilunkokoista tarjoilu-/salaattikulhoa. Lähes kaikki ostamani astiat löysin alemyynnistä, joten pitihän niitä sitten sieltä ostella!


Banaanimaustekakku:
150 g voita
3 dl sokeria
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl inkivääriä
2 tl kanelia
2 tl neilikkaa
4 banaania soseutettuna

1. Vaahdota voi ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon samalla voimakkaasti vatkaten. Sekoita mausteet jauhoihin. Murskaa banaanit hienoksi soseeksi haarukalla. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja banaania.
2. Kaada taikina hyvin voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin tunnin ajan, kunnes kahvikakku on kypsä.
3. Kumoa kahvikakku hieman jäähtyneenä.


10. joulukuuta 2014

Arabialainen maustekakku


Arabialainen maustekakku on mausteita pullollaan. Se sopii erinomaisesti myös joulupöytään. Kokeilin nyt tätä ilman muskottipähkinää, mutta myös tuo toinen versio muskottipähkinällä täytyy kyllä ensi kerralla testata! Kummasta te tykkäätte enemmän?


200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
2 tl neilikkaa
2 tl kanelia
(1 dl mantelirouhetta)
2 dl kermaa

1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Lisää kuivat aineet ja kerma vuorotellen taikinaan.
2, Kaada taikina noin 1,8 litran hyvin voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alaosassa noin 1 tunnin ajan, kunnes kahvikakku on kypsä. Voit kokeilla kypsyyden tikulla. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista tarjoiluvadille.

29. marraskuuta 2014

Mustikka-valkosuklaamuffinssit


Suomen itsenäisyyspäivä lähestyy ja sen kunniaksi leivoin mustikka-valkosuklaamuffinsseja, jotka koristelin Suomen värein. Viimeistelin muffinssit sokerimassasta tehdyillä Suomen lipuilla.


Mustikka-valkosuklaamuffinssit:
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g sulatettua voita tai margariinia
¾ dl kermaa
100 g valkosuklaata pienemmiksi pilkottuna
2 dl mustikoita

Kuorrute:
2 dl kermaa
400 g mascarponea
n. ¾-1 dl tomusokeria maun mukaan

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää muna-sokerivaahtoon sulatetun voin kanssa. Lisää lopuksi kerma, pienemmiksi pilkottu valkosuklaa sekä mustikat. Jos käytät pakastemustikoita, ne kannattaa lisätä taikinaan jäisinä, jotta ne eivät värjää taikinaa. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi.
2. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15-20 minuutin ajan, kunnes muffinssit ovat kypsiä. Anna niiden jäähtyä hetki ennen koristelua.
3. Valmista kuorrute. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää mascarpone sekä tomusokeria maun mukaan. Vatkaa tasaiseksi kuorrutteeksi ja pursota muffinssien päälle. Halutessasi värjää kuorrute elintarvikeväreillä. Viimeistele muffinssit nonparelleilla sekä Suomen lipuilla.

20. marraskuuta 2014

Rikkaat ritarit croissanteista


Nam! Tämä jälkiruoka on kyllä oikea kaloripommi, mutta yksinkertaisesti vain niin hyvää! Paistoin tänään aamupalaksi rikkaita ritareita (tosi terveellinen aamupala siis..), jotka tehdään croissanteista. Jo yksi annos rikkaita ritareita auttaa taltuttamaan makeannälän!

Käytin reseptiin isoja croissanteja, mutta myös pienet kelpaavat erinomaisesti. Yksi iso croissant riittää yhteen annokseen.


Rikkaat ritarit:
2-4 isoa croissantia
1 kananmuna
1½-2 dl mantelijauhetta

Paistamiseen:
n. 2-3 rkl voita

Lisäksi tarjoiluun: 
kermavaahtoa
marjoja

1. Halkaise croissantit kahteen osaan. Kääntele viipaleet nopeasti kananmunassa ja paina molemmat puolet mantelijauheeseen. Paista rapeiksi paistinpannulla molemmin puolin.
2. Tarjoile vastapaistettuina marjojen ja kermavaahdon kera!

14. marraskuuta 2014

Koristeet 1-vuotiaan synttärikakkuun





Tämä kirahvi sekä palikat lähtivät 1-vuotiaan tytön synttärikakun koristeiksi! Onnittelut 1-vuotiaalle Alinalle! :)

6. marraskuuta 2014

Porkkanaleipä


Paistoin heti aamutuimasta tuoretta leipää, johon hyödynsin myös porkkanoita. Ohjeesta tulee kaksi pitkulaista leipää, jotka paistoin molemmat 28x10 cm:n kokoisissa vuoissa (vuokien vetoisuus 1,5 l). Toki halutessaan leivät voi muotoilla pyöreiksi ja paistaa pellillä. Ihanaa syödä tuoretta leipää heti aamusta!


5 dl vettä
30 g tuorehiivaa
2 tl suolaa
1/4 - ½ dl hunajaa
2½ dl porkkanaraastetta
3 dl kaurahiutaleita
½ dl rypsiöljyä
n. 7-8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Sekoita joukkoon suola, hunaja ja porkkanaraaste. Lisää kaurahiutaleet. Alusta jauhoja vähitellen taikinaan. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.
2. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa siitä ilma pois. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Vaivaa taikinapalat pyöreiksi ja muotoile ne pitkiksi leiviksi. Nosta leivät voideltuihin leipävuokiin ja kohota hyvin leivinliinalla peitettynä.
3. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Tarjoa lämpimänä voin kera!


29. lokakuuta 2014

Halloween-aiheinen kakku




Näin halloweenin lähestyessä halusin tehdä kakun aiheeseen liittyen. Kakun sisälle tein mustikkamoussen. Koristeissa käytin marsipaania lukuun ottamatta hämähäkin verkkoa kakun päällä. Alunperin oli tarkoitus tehdä enemmän halloween-aiheisia leivonnaisia sun muita, mutta kuinkas ollakaan halloween tuli aivan liian pian.. No ensi vuonna sitten!

28. lokakuuta 2014

Mokkakreemileivokset


Tein useita vuosia (ehkä noin 4-5 vuotta) sitten muutaman kerran ihania mokkakreemileivoksia. Kuitenkin niiden resepti unohtui lopulta kaapin pohjalle, enkä enää vuosiin muistanut näitä leivoksia. Kun keitin nyt syksyllä omenahilloa pihamme omenista, mieleeni muistui tämä resepti! Halusin jälleen tehdä pitkästä aikaa näitä herkullisia leivoksia. Nämä ovat aivan ihania! Ohjeen olen aikoinaan napannut Nasuttajan blogista.


Pohja:
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl vahvaa kahvia
200 g voita tai margariinia

Mokkakreemi:
1 dl kuohukermaa
1 rkl perunajauhoja
1 dl sokeria
1 kananmuna
¼ dl vahvaa kahvia
100 g voita

Lisäksi väliin:

n. 250 g omenahilloa

Kostutus:

sokerilla maustettua vahvaa kahvia

1. Valmista pohja. Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Siivilöi seos muna-sokerivaahtoon vuorotellen voin ja kahvin kanssa samalla sekoittaen. Levitä leivinpaperoidulle pellille ja paista 200-asteisessa uunissa (keskitasolla) noin 15-20 minuutin ajan. 

2. Lisää kreemin kaikki muut ainekset paitsi voi kattilaan. Sekoita koko ajan, kunnes sakenee, mutta älä keitä! Jäähdytä ja lisää vähitellen kuohkeaksi vaahdotetun voin joukkoon. Vatkaa tasaiseksi kreemiksi. 
3. Leikkaa jäähtynyt pohjalevy kahtia. Kostuta toinen pohjista ja levitä sille omenasosetta sekä puolet kreemistä. Nosta toinen puoli päälle, kostuta ja levitä päälle loput kreemistä. Laita hetkeksi jääkaappiin.
4. Leikkaa leivoksiksi ja koristele haluamasi mukaan. Leivokset voi pakastaa. Pakastetut leivokset sulatetaan huoneenlämmössä.