8. helmikuuta 2016

Tomi Traktori -kakku





Tämä Tomi Traktori -kakku lähti viikonloppuna tilaustyönä 3-vuotiaan sukulaispojan synttäreille. Kakussa sisällä oli raikas sitruunatäyte vaalean kakkupohjan kera.

Onneksi olkoon vielä 3-vuotiaalle! :)

31. tammikuuta 2016

Appelsiini-lakritsisuklaa (rocky road)


Nyt viime aikoina on tullut aika paljon mietittyä uusia variaatioita rocky roadista. Tämä appelsiinin ja lakritsin yhdistelmä oli ihan sairaan hyvä! Tätä olisi pitänyt tehdä suurempi satsi, sen verran hyvää oli! Voisin sanoa, että ehkä jopa parasta rocky roadia mitä olen tähän mennessä syönyt.
No tulipa tässä samalla ostettua myös lakritsijauhetta. Täytyy nyt miettiä, mihin muualle kyseistä jauhetta voisi hyödyntää. Lakritsivaahtokarkit kävivät kyllä mielessä..

Ohjeesta tulee noin 20 pientä suklaapalaa. Leikkasin palat hyvin pieniksi suupaloiksi.


Appelsiini-lakritsisuklaa:
450 g valkosuklaata
150 g lakritsia pieneksi pilkottuna
100 g appelsiininkuoripaloja
noin 1½-2 rkl lakritsijauhetta maun mukaan

1. Sulata valkosuklaa varovasti joko mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Varo ettei se pala! Ota valkosuklaasta noin 1/3 osa eri kulhoon ja mausta se lakritsijauheella.
2. Pilko lakritsi pienemmiksi paloiksi. Lisää osa lakritsista ja appelsiininkuoripaloista sulatettuun valkosuklaaseen. Jätä niistä noin 1/3 osa koristeeksi suklaan pinnalle.
3. Kaada suklaa leivinpaperilla vuorattuun noin 23x17 cm:n kokoiseen vuokaan. Kaada lakritsijauheella maustettu valkosuklaa epätasaisesti pinnalle. Halutessasi vedä cocktail-tikulla edestakaisia vetoja niin, että suklaan pintaan tulee ns. marmorikuvio (eli suklaat hieman sekoittuvat keskenään). Viimeistele suklaan pinta lopuilla appelsiininkuori- ja lakritsipaloilla. Painele koristeet kevyesti suklaaseen kiinni. Laita jääkaappiin jähmettymään noin tunnin ajaksi.
3. Kun rocky road on jähmettynyt, leikkaa se pieniksi kolmioiksi.


VINKKI!
Jos valmistat rocky roadia esimerkiksi juhliin, voit valmistaa sen jo hyvissä ajoin. Rocky road säilyy jääkaapissa viikkoja ilmatiiviiseen rasiaan pakattuna!

19. tammikuuta 2016

Chapati


Chapati on kohottamaton rieskantyyppinen leipä, joka tunnetaan muun muassa Afrikassa ja Intiassa. Yleensä leipää syödään ruoan lisukkeena ja sitä käytetään jopa ns. lusikkana; siitä revitään pala, minkä avulla ruokaa syödään lautaselta. Chapatit sopivat erinomaiseksi myös keiton lisukkeeksi.

Rakastan chapateja! Ne ovat niin hyviä! Vaikka tein alla olevan ohjeen kaksinkertaisena, silti tuntui että niitä olisi voinut olla enemmän. Chapatit tarjoillaan mieluiten vastapaistettuina, jolloin ne ovat parhaimmillaan. Halutessaan niiden sisään voi kääritä kasviksia tms, niin niistä tulee vieläkin ruokaisempia. Meillä chapatit tekevät aina erinomaisesti kauppansa!

Ohjeesta tulee 9 chapatia.


Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1-1½ dl lämmintä vettä
2 rkl öljyä

Paistamiseen:
öljyä

1. Valmista taikina. Ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Sekoita jauhot ja suola keskenään kulhossa. Lisää öljy ja lämmintä vettä vähän kerrallaan samalla käsin sekoittaen. Älä lisää kaikkea vettä kerralla, koska jauhoissa on eroja, joten et välttämättä tarvitse koko vesimäärää. Vettä on tarkoitus lisätä vain sen verran, että taikina pysyy kasassa. Vaivaa taikinaa käsin kevyesti jauhotetulla pöydällä noin 10-15 minuutin ajan, kunnes se on kimmoisaa ja pehmeää. Laita taikina takaisin kulhoon, peitä liinalla ja anna levätä huoneenlämmössä 30 minuutin ajan.
2. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, muotoile siitä pötkylä ja jaa 9 osaan. Pyörittele palat palloiksi ja kauli hyvin ohuiksi leipäsiksi. Peitä ne kelmulla, ettei pinta kuivu liikaa ennen paistoa.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle. Jos omistat valurautapannun, chapatit on paras paistaa siinä. Lorauta pannulle tilkka öljyä, ravistele chapatista ylimääräiset jauhot pois ja laita pannulle. Paista chapatia noin 30 sekunnin ajan, kunnes pinnalle ilmestyy ilmakuplia (kuten viereisessä kuvassa) ja alapinnalle ilmestyy ruskeita pilkkuja. Öljyä chapatin pinta kevyesti sudin avulla ja käännä ympäri. Paista taas noin 30 sekunnin ajan, öljyä pinta kevyesti ja käännä. Paista 30 sekunnin ajan ja nosta pannulta pois. Kääri chapatit heti paiston jälkeen liinan sisään, jotta ne pysyvät lämpiminä eivätkä kuivu. Tarjoile chapatit lämpiminä ja mielellään heti paiston jälkeen, jolloin ne ovat parhaimmillaan! Jos ne ehtivät jäähtyä ennen tarjoilua, voit lämmittää niitä joko uunissa folion sisään käärittynä tai mikrossa 20-30 sekunnin ajan.



Vinkkejä chapatin leipomiseen!
  • Voit halutessasi vähentää paistossa käytettävän öljyn määrää. Pannua eikä chapatin pintaa tarvitse aina öljytä.
  • Älä paista chapateja liian kauan, koska muuten ne kuivuvat ja tulevat liian koviksi! Chapatia tulisi paistaa aina noin 30-40 sekunnin ajan ja sen jälkeen kääntää ympäri.
  • Paiston jälkeen kääri chapatit liinan sisään, jotta ne eivät kuivu.
  • Tarjoile chapatit heti paiston jälkeen. Voit kääriä chapatin sisään esimerkiksi kasviksia tai muita haluamiasi täytteitä.

10. tammikuuta 2016

Rocky road suolapähkinöillä


Rocky road on taivaallista! Varma makeanhimon tappaja! Se on vieläpä helppo ja nopea valmistaa. Rocky road on myös ihana lahjaidea, joita itsekin pakkasin joululahjaksi.

Variaatioita on monia, koska rocky roadin sekaan voi heitellä mitä ikinä mieleen juolahtaa. Tämänkertaisessa rocky roadissa on maitosuklaata, suolapähkinöitä sekä karpaloita. Pidän kovasti suolapähkinöistä rocky roadissa, sillä se tuo siihen myös hieman suolaisuutta. Suolapähkinöiden ja maitosuklaan yhdistelmä on vastustamaton!

Tarkkaa määrää ei nyt tullut laskettua, kuinka paljon yhdestä annoksesta näitä suklaapaloja tulee. Kyllä siitä varmasti kuitenkin noin 30-35 pientä suklaapalaa tulee.


Suolapähkinä -rocky road:
600 g maitosuklaata
n. 2,5 dl suolapähkinöitä
n. 150 g kuivattuja karpaloita

1. Sulata maitosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Pilko pähkinät ja karpalot hieman pienemmiksi (jätä kuitenkin myös purutuntumaa) ja lisää niistä 3/4 osa suklaan joukkoon. Jätä niitä vähän koristeeksi suklaan pinnalle.
2. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun kapeaan vuokaan. Painele loput pähkinät ja karpalot kevyesti suklaan pinnalle. Laita jääkaappiin noin tunnin ajaksi, kunnes rocky road on kovettunut.
3. Ota rocky road pois vuoasta ja irrota leivinpperi. Leikkaa se terävällä veitsellä pieniksi kolmioiksi. Tarvittaessa voit lämmittää veistä kuuman veden alla, jos rocky road meinaa mennä leikatessa rikki.

3. tammikuuta 2016

Valkosuklainen rocky road


Oikein hyvää alkavaa vuotta! :) Vuosi meni sitten ihan tosi nopeasti..nyt on taas uusien haasteiden aika! Blogin päivittelykin jäi jouluaikaan vähemmälle, mutta täällä sitä ollaan taas!

Meillä joulun kahvipöydästä löytyi mm. sacher-kakku, piparihyydyke, perinteisiä korvapuusteja, joulutorttuja sekä useampaa eri sorttia rocky roadeja. Rocky Road on aivan ihanaa ja nopeaa tehdäkin! Valkosuklaan ja karpalon yhdistelmän olen monesti todennut loistavaksi, kuten myös näissä rocky roadeissa.

Ohjeesta tulee arviolta noin 35 (ellei enemmänkin) pientä suklaapalaa.


Valkosuklainen rocky road:
600 g valkosuklaata
n. 200 g kuivattuja karpaloita
n. 200 g kuorettomia sekä kuorellisia manteleita
150 g pipareita

1. Sulata valkosuklaa varovasti joko mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Pilko karpalot ja mantelit pienemmiksi sekä murskaa/rouhi piparit. Jätä osa koristeeksi suklaan pinnalle. Sekoita niistä noin 3/4 osa sulatettuun suklaaseen.
2. Levitä seos leivinpaperoituun kapeaan, suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Ripottele loput karpalot, mantelit ja piparkakut suklaan pinnalle. Painele ne kevyesti kiinni suklaaseen. Laita rocky road jääkaappiin noin tunnin ajaksi, kunnes se on kovettunut.
3. Ota rocky road pois vuoasta ja irrota leivinpaperi. Leikkaa se terävällä veitsellä pieniksi kolmioiksi. Tarvittaessa voit lämmittää veistä kuuman veden alla, jos kolmiot meinaavat mennä leikatessa rikki.


15. joulukuuta 2015

Piparihyydykekakku


Piparihyydyke sopii erinomaisesti joulun kahvipöytään! Tätä kakkua suunnittelin myös itse leipovani, kun meille tulee jouluksi sukulaisia. Joulu on aina niin ihanaa yhdessäoloa ja syötyä tulee aina ihan hirveästi (joulun jälkeen paasto on ihan paikallaan :D)! Pöydät kun sattuvat olemaan aina täynnä kaikenlaista suolaisesta makeaan.. Täytyykin tässä vielä viimeistellä oma listani, mitä ajattelin jouluksi leipoa, ennen kuin tulee kiire. Aika menee niin hurjaa vauhtia! Kohta sitä onkin sitten taas jo kesä. Joulun jälkeenhän se kesän odotus taas alkaa..

Ohjeesta tulee 24 cm kokoinen kakku.


Keksipohja:
250 g piparkakkuja
n. 85 g sulatettua voita

Piparihyydyke:
2½ dl kermaa
2½ Creme Vanillaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljanmakuista rahkaa
1-1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
6 liivatelehteä
n. 4 rkl vettä liivatelehtien liuottamiseen

Koristeluun:
tuoreita marjoja tai hedelmiä

1. Valmista keksipohja. Murenna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Tee kakku jo valmiiksi tarjoilualustalle. Laita pohja täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin.
2. Valmista piparihyydyke. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma sekä Creme Vanilla erikseen ja yhdistä vaahdot. Sekoita tuorejuusto, vaniljarahka, sokerit ja piparkakkumauste erillisessä kulhossa. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liuota siihen hyvin puristellut liivatelehdet. Sekoita haarukalla, kunnes liivatelehdet ovat sulaneet nesteen sekaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuusto-rahkaseokseen samalla hyvin vatkaten. Lopuksi kääntele varovasti kermavaahto täytteeseen ja kaada vuokaan keksipohjan päälle. Tasoita kakun pinta ja laita jääkaappiin hyytymään yön yli.
3. Irrota vuoka kakun ympäriltä ja koristele haluamasi mukaan esimerkiksi jouluun sopivilla viikunoilla tai marjoilla.

6. joulukuuta 2015

Rauhallista itsenäisyyspäivää!


Leivoin Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi aiheeseen liittyvän kakun. Kakun sisällä suklaapohja luumu- sekä suklaamoussen kera. Kuorrutin kakun sokerimassalla.

Joulukin on jo parin viikon päästä. Pitääkin pian hommata jo viimeisimmätkin joululahjat ennen kuin tulee kiire! :D Aika menee niin hurjaa vauhtia..

Oikein rauhallista itsenäisyyspäivää kaikille! :)

17. marraskuuta 2015

Banaanikakkutikkarit (cake popsit)


Cake popsit ovat ihana lisä tarjoiltavaksi kahvipöytään. Ne kruunaavat kahvipöydän etenkin, jos niitä valmistaa useampaa eri sorttia! Tällä kertaa valmistin cake popsit banaanileivästä. Maunsa puolesta ne sopivat erinomaisesti jouluun. Tikkarien mausta tulee hiukan mieleen piparitaikina.

Loppujen lopuksi cake popsien valmistus on aika helppoa. Niiden pohjana voi käyttää mm. kakkupohjia ja muita erimakuisia kahvikakkuja - vain mielikuvitus on rajana! Jos esimerkiksi paistamasi kakkupohja epäonnistuu, älä heitä sitä roskiin vaan valmista siitä cake popseja! Taikina valmistetaan usein kakkumuruista sekä tuorejuustosta. Tuorejuustona voi käyttää niin maustamatonta kuin valmiiksi maustettua (esim. appelsiini- tai sitruunatuorejuustoa).

Kunhan aikaa liikenee, ajattelin väkertää styroxista ns. tarjoilutelineen kakkutikkareille, koska tulen taatusti tekemään niitä tulevaisuudessa juhlimme kahvipöytään. Kunhan vain päällystää styroxin vaikkapa kivannäköisellä kankaalla ja painelee siihen sukkapuikolla reikiä. Onhan telineitä myytävänä myös valmiina, mutta kieltämättä hieman vaivannäöllä itse voi saada aikaiseksi nätimmän kuin kaupasta ostetun telineen.

Ohjeesta tulee noin 30-35 cake popsia.


Banaanileipä:
100 g voita sulatettuna
1 dl fariinisokeria
½ dl sokeria
1 kananmuna
3 mustunutta banaania
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
¾ dl suolaa
¾ dl maustamatonta jogurttia

Cake pops -taikina:
1 kokonainen banaanileipä murustettuna
n. 300-400 g maustamatonta tuorejuustoa

Kuorrutus:
tummaa suklaata

Koristelu:
valkosuklaata, pähkinärouhetta, nonparelleja yms..

1. Leivo ensin banaanileipä. Kuori ja muussaa banaanit haarukalla soseeksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon sokerit, muna sekä muussatut banaanit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun pitkänomaiseen (1,5 vetoiseen) vuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 50-60 minuutin ajan, kunnes banaanileipä on kypsä. Anna sen jäähtyä hetki ennen kuin irrotat vuoasta.
2. Kun banaanileipä on jäähtynyt kokonaan, murenna se kulhoon. Lisää kakkumurujen sekaan maustamatonta tuorejuustoa ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Älä jätä taikinasta liian kuivaa, koska muuten tikkarit eivät välttämättä pysy koossa! Taikinan pitää olla myös sen verran napakkaa että se pysyy tikun päässä, eikä pallo valu alas. Pyörittele taikinasta pienen lihapullan kokoisia palloja ja laita lautaselle.
3. Sulata hieman tummaa suklaata mikrossa tai vesihauteessa. Kasta cake pops -tikun pää suklaaseen ja työnnä se kakkupalloon. Näin pallot kestävät tikuissa kiinni. Laita tikkarit lautasen päälle ja hetkeksi jääkaappiin tai pakkaseen, jotta ne hiukan kovettuvat ennen kuorruttamista.

 4. Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa välillä sekoitellen. Kasta tikkarit yksitellen suklaaseen. Koputa tikkaria varovasti kulhon reunaan, jotta ylimääräinen suklaa valuu pois. Laita kuorrutetut tikkarit jähmettymään pystyasentoon. Voit laittaa ne pystyyn esimerkiksi kakkuvuokaan tai laseihin, jotka ovat täynnä sokeria. Itse käytän savariinivuokaa (kuva postauksen lopussa), sillä siinä cake popsit pysyvät hyvin pystyssä. Jos haluat koristella cake popsit pähkinärouheella, nonparelleilla tms ripottele ne heti kuorrutuksen jälkeen tikkareiden pinnalle, jotta ne jäävät siihen kiinni. Jos aiot spritsata kuvioita tikkarin pintaan, anna kuorrutteen jähmettyä ennen spritsaamista. Säilytä cake popsit jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.




VINKKI! Saat kakkutikkareista gluteenittomia leipomalla banaanileivän gluteenittomana.



9. marraskuuta 2015

Brigadeiro (brasilialaiset suklaapallot)


Brigadeiro on Brasiliasta kotoisin oleva makeinen. Se on äärettömän helppo valmistaa. Brasiliassa se on suosittu tarjoiltava mm. syntymäpäivillä ja erityisesti lapset tykkäävät niistä. Brigadeiro on hyvin samankaltainen Beijinho de Coco -makeisen kanssa, jota olen myös aiemmin tehnyt.

Pyörittelin valmiit pallot tomusokerissa sekä kaakaojauheessa, mutta netissä niitä on nähty pyöriteltävän mm. erilaisissa strösseleissä, pähkinärouheessa ja kookoshiutaleissa. Valmiit pallot voi pyöritellä oikeastaan missä vain!

Ohjeesta tulee noin 30 pientä makeista.


Makeismassa:
1 prk (397 g) makeutettua kondensoitua maitoa
3 rkl (makeuttamatonta) kaakaojauhetta
1 rkl voi

1. Laita kaikki ainekset kattilaan. Lämmitä seosta keskilämmöllä noin 10-15 minuutin ajan kokoajan sekoitellen, kunnes se paksuuntuu ns. toffeemaiseksi. Massa palaa herkästi pohjaan, joten älä kuumenna sitä liian kuumalla lämpötilalla ja muista sekoittaa pohjaa myöten. Poista kattila liedeltä. Kaada seos metallikulhoon ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
2. Pyörittele massasta pieniä palloja (noin teelusikallisen verran). Tarvittaessa voit rasvata käsiä hiukan öljyllä/voilla, jotta pyöritteleminen on helpompaa. Pyörittele valmiit pallot esimerkiksi joko tomusokerissa tai kaakaojauheessa. Laita makeiset pieniin karamellivuokiin. Säilytä makeiset kylmässä!


3. marraskuuta 2015

Gluteeniton appelsiini-valkosuklaakakku


Tämä appelsiinikakku on raikas ja mehevä. Kaikenlisäksi se on vielä gluteeniton! Tämä kakku katosi nopeasti parempiin suihin, koska se oli jotain niin hyvää. Jos kakusta haluaa myös laktoosittoman, voi valkosuklaan jättää pois taikinasta.

Kahvikakun on hyvä antaa tekeytyä muutama päivä ennen tarjoilua, jolloin se on parhaimmillaan.


Taikina:
200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4½ dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata pieneksi pilkottuna
1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu

Viimeistelyyn:
tomusokeria

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet, appelsiinin kuoriraaste sekä pieneksi pilkottu valkosuklaa keskenään erillisessä kulhossa. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen appelsiinista puristetun mehun kanssa. Kaada taikina hyvin voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50-60 minuutin ajan.
2. Siivilöi kakun päälle kevyesti tomusokeria juuri ennen tarjoilua.



30. lokakuuta 2015

Marianne-muffinssit


Tänä vuonna en ehtinyt leipoa minkäänlaista halloweenkakkua.. No ensi vuonna sitten! Leivoin kuitenkin vielä halloweenin kunniaksi jotain pientä, nimittäin marianne-muffinsseja söpöissä mörkövuoissa! Ihastuin näihin muffinssivuokiin, joten pakkohan ne oli saada.

Ohjeesta tulee noin 12 muffinssia.
Näiden muffinssien myötä toivotan karmivaa halloweenia!


Muffinssitaikina:
2 munaa
1½ dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
50 g voita sulatettuna
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1¼ dl kermaa tai maitoa
150 g Marianne Crush -rouhetta

Pinnalle:
kevyesti tomusokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Sulata suklaa ja voi mikrossa välillä sekoitellen ja sekoita ne sen jälkeen keskenään. Siivilöi kuivat aineet muna-sokerivaahtoon vuorotellen voi-suklaaseoksen sekä maidon kanssa. Kääntele lopuksi joukkoon Marianne Crush -rouhe.
2. Jaa taikina vuokiin ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 12-15 minuutin ajan. Anna jäähtyä.
3. Siivilöi muffinssien päälle kevyesti tomusokeria juuri ennen tarjoilua.




25. lokakuuta 2015

Dumlemuffinssit


Halloween lähestyy, joten tein sen kunniaksi aiheeseen liittyviä muffinsseja. Voi olla, että halloweenkakkua en ehdi nyt tänä vuonna tehdä. Katsotaan, miten sitä ehtii!

Tällä kertaa leivoin dumlemuffinsseja. Pursotettu suklaakuorrutus ei ole pakollinen. Kuorrute on aika makeaa, joten jos et halua muffinsseista liian makeita, voit hyvillä mielin jättää sen pois. Kuorrutteen sijaan voit siivilöidä jäähtyneiden muffinssien päälle tomusokeria. Viimeistelin muffinssit halloweenaiheisilla lipuilla. Löysin nämä söpöt liput Tigerista, kun siellä satuin pari viikkoa sitten pyörähtämään.

Ohjeesta tulee noin 12 muffinssia.


Muffinssitaikina:
150 g huoneenlämpöistä voita
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1½ dl maitoa tai kermaa

Lisäksi:
noin 12 dumlea

Suklaaganache:
2 dl kuohukermaa
200 g tummaa suklaata

1. Valmista suklaaganache koristelua edeltävänä päivänä, jotta se ehtii jäähtyä kunnolla. Pilko suklaa pieneksi metallikulhoon. Kiehauta kerma kattilassa (älä keitä). Ota kattila pois liedeltä ja kaada puolet kermasta suklaan päälle. Anna kerman olla suklaan päällä noin 30 sekunttia, jonka jälkeen ala pikkuhiljaa sekoittelemaan sitä. Lisää loppu kerma suklaan päälle pienissä erin samalla sekoittaen, jotta suklaa sulaa. Anna suklaaganachen olla yön yli jääkaapissa ennen vaahdottamista.
2. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää vuorotellen taikinaan maidon ja suklaasulan kanssa. Jaa taikina noin 12 vuokaan ja paina jokaisen muffinin keskelle yksi dumle. Paista 225-asteisessa uunissa (keskitasolla) noin 12-15 minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsiä. Anna muffinssien jäähtyä ennen koristelua.
3. Vaahdota jäähtynyt suklaaganache. Pursota kuorrute muffinssien päälle esimerkiksi tähtityllalla kuten kuvissa.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...