16. helmikuuta 2015

Sitruunaiset laskiaispullat


Laskiaispullat ovat parhaimpia pullia ikinä! Nyt kun on laskiaisen aika, niin pitihän sitä itsekin laskiaispullia leipoa. Näissä pullissa on sisällä lemon curdilla maustettua kermavaahtoa sekä mansikkahilloa. Aivan ihania laskiaispullia!

Ohjeesta tulee noin 20-25 laskiaispullaa koosta riippuen.
Aurinkoista laskiaista! :)


Pullataikina:
5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1-1½ rkl kardemummaa
1 kananmuna
noin 15 dl vehnäjauhoja
200 g voita (tai margariinia)

Voiteluun:
1 kananmuna

Lemon curd:
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 sitruunasta raastettu kuori ja mehu
25 g huoneenlämpöistä voita

Lisäksi väliin:
mansikkahilloa
noin 5 dl kermaa

Pinnalle:
mantelilastuja
tomusokeria

1. Valmista pullataikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi mikrossa. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhoja vähitellen, aluksi vatkaten vispilällä, jotta taikinaan sitoutuu ilmaa. Lisää sulatettu rasva alustamisen loppupuolella. Lopuksi taikinaa voi sekoittaa käsin (ellet tee taikinaa kokonaan yleiskoneella). Varo ettet lisää taikinaan liikaa jauhoja, koska muuten pullista ei tule hyviä! Taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja niin, että se irtoaa jo hieman kulhon reunoista. Peitä taikinakulho liinalla. Anna taikinan kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
2. Valmista tässä vaiheessa lemon curd. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori sekä purista sitruunasta mehu. Vaahdota muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kuoriraaste ja sitruunanmehu. Sekoita seosta vesihauteessa noin 15 minuutin ajan, kunnes se paksuuntuu. Ota kulho vesihauteesta pois ja lisää kuutioitu voi. Voit halutessasi lisätä tahnaan vielä hieman (vaikkapa teelusikallinen) vaniljasokeria. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
3. Kun pullataikina on kohonnut, kaada se kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina pieniin paloihin (riippuen minkä kokoisia pullia haluat). Pyörittele palat pyöreiksi pulliksi ja siirrä leivinpaperoidulle pellille kohoamaan kaksinkertaisiksi. Peitä pullat leivinliinalla kohoamisen ajaksi.
4. Voitele kohonneet pullat kevyesti (haarukalla) vatkatulla munalla, ripottele pinnalle mantelilastuja ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.
5. Anna pullien jäähtyä ennen täyttämistä. Leikkaa jäähtyneistä pullista "kansi" pois. Vaihtoehtoisesti voit leikata jo lämpimistä (uunista tulleista) pullista kannen pois terävällä veitsellä, niin pullat jäähtynevät siten nopeammin.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta se makusi mukaan lemon curdilla ja makeuta täyte halutessasi myös sokerilla.
7. Pursota pullien sisälle ensin kermavaahtorinkula (niin että keskelle jää kolo hillolle) ja keskelle mansikkahilloa.
8. Nosta pulliin kannet päälle ja viimeistele siivilöimällä pinnalle tomusokeria. Säilytä laskiaispullat jääkaapissa ja tarjoile mielellään samana päivänä kuin ne on täytetty, sillä silloin ne ovat parhaimmillaan!




13. helmikuuta 2015

Ruusuinen sydänkakku



Ystävänpäivä lähestyy, joten halusin tehdä jonkun aiheeseen liittyvän kakun. Tällainen siitä sitten tuli! Päällystin kakun valkoisella sokerimassalla ja tein kakun päälle pieniä ruusuja marsipaanista sydämen muotoon. Kakun sisällä oli maukas tiramisutäyte (sama kuin aiemmin julkaistussa tiramisukakussa). Kakkupohjana oli 4 munan suklaapohja. Tuo kakun kuvaaminen tuotti hieman harmaita hiuksia, koska luonnonvalossa en kakkua ehtinyt kuvaamaan ja alkoi olla jo niin pimeää..no ihanaa että pian alkaa taas päivät ja illat valostumaan!

Täytyy nyt viikonloppuna leipoa laskiaispulliakin, koska laskiaistiistai on jo ensi viikolla. Niiden leipominen jäi nyt hiukan liian myöhäiseksi, koska jotenkin sitä tekemistä oli niin paljon nyt viime viikkoina etten ehtinyt. Mielessäni on yksi idea hiukan raikkaampiin laskiaispulliin. Jos kaikki menee suunnitelmien mukaan ja pullat täyttävät julkaisukriteerini, niin reseptiä tänne blogiin on kyllä tulossa maanantai-iltapäivään mennessä. Leipomoissa laskiaispullia myydään niin mansikkahillolla kuin mantelimassatäytteelläkin. Kummalla täytteellä tykkäätte itse pullanne syödä? Olen huomannut, että ainakin täällä päin hillotäytteiset pullat ovat mantelimassaa suositumpia. Itsekin olen enemmän hillon kannalla.

Tämän postauksen myötä haluan toivottaa ihanaa ystävänpäivää kaikille! :)

4. helmikuuta 2015

Hyvää Runebergin päivää!


J.L. Runebergin päivää vietetään 5. päivä helmikuuta. Sen kunniaksi herkuttelimme ihanilla Runebergin tortuilla. Ne kuuluvat ehdottomasti lempparileivonnaisiini! Jos et omista Runebergin tortuille tarkoitettuja paistovuokia, niin älä huoli sillä niiden paistaminen onnistuu erinomaisesti myös muffinipellin tai -paperivuokien avulla. En itsekään kyseisiä paistovuokia omista, sillä en ole kokenut niille tarvetta. Kuitenkaan niissä vuoissa ei varmasti paljon muuta tulisi paistettua kuin Runebergin torttuja kerran vuodessa.. Tänä vuonna lisäsin käyttämääni ohjeeseen appelsiininkuoripaloja, jotka antoivat torttuihin mukavan lisän. Ohjeen maittaviin Runebergin torttuihin löydät täältä.

Hyvää Runebergin päivää!

1. helmikuuta 2015

Vadelma-suklaakakut valmistuneelle



Pääsin tekemään valmistujaisjuhliin kaksi kermakakkua. Kakkujen sisälle toivottiin vadelmamoussea (ohje täällä), joka on muuten oikein hyvä ja kehuttu täyte! Vadelmamousse on ihanaa suklaapohjan kanssa, eikä tuosta yhdistelmästä tule yhtään liian makea kakku. Kakun reunat pursotin lehtityllalla. Pidän paljon tästä pursotustyylistä. Lisäksi kakun päälle toivottiin jotain baariaiheista koristelua, joten tein siihen shamppanjapullon vaaleanpunaisten ruusujen kera.

Lämpimät onnittelut valmistumisen johdosta! :)

31. tammikuuta 2015

Tuomas Veturi -kakku



Sain taas kunnian tehdä kakun ihanan sukulaispojan synttärijuhliin. Toiveissa oli jokin veturiaiheinen kakku, joten päädyimme lopulta tähän Tuomas Veturiin. Kakun sisälle tein raikkaan sitruunatäytteen, joka on muuten hyvää! Tarkempi ohje sitruunatäytteeseen on täällä, mutta tein täytteen kaksinkertaisena koska tällä kertaa pohjana oli 8 munan vaalea kakkupohja.

Sydämelliset onnittelut 2-vuotiaalle päivänsankarille, jolla virtaa tuntuu riittävän! :D

22. tammikuuta 2015

Käärmekakku



Näin kylmänä pakkasiltana herkuttelimme käärmekakulla. Olin tekemässä kääretorttua ja mieleeni pälkähti että jospa tekisin kääretortusta jonkinsortin käärmeen. Olin jo pitkään miettinyt, että haluan tehdä tällaisen joku päivä.

Tämä värikäs käärme koostuu suklaakääretortusta, jonka sisällä on tiramisutäyte. Tiramisutäyte on samainen kuin aiemmin julkaisemassani tiramisukakussa, mutta vain puolikkaana annoksena tehtynä. Kakun päällä on valkoinen sokerimassakuorrute, johon maalasin elintarvikeväreillä nuo käärmeen värit.

Käärmeessä olisi saanut olla vielä hiukan enemmän tuota pituutta, mutta kääretorttu loppui kesken. :D Jokatapauksessa oli kyllä hyvää eikä kääretortusta jäänyt paljon edes yli!

Valitettavasti kuvaukseen ei jäänyt tarpeeksi aikaa, joten pahoittelut huonoista kuvista.

15. tammikuuta 2015

Mustikka-spelttipiiras


Vaihtelun vuoksi halusin tehdä jotain hiukan terveellisempää, joten leivoin mustikka-spelttipiirasta. Piirakkaan ei käytetä vehnäjauhoja ollenkaan, vaan pohjataikina tehdään kokonaan spelttijauhoilla. Täytteen sokerimäärää voi muuntaa maun mukaan, mutta omasta mielestäni noin 5 rkl sokeria oli ihan sopiva määrä tähän piiraaseen. Tätä piirakkaa voi syödä vaikka kuinka monta palaa!


Pohja:
125 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 kananmuna
50 g mantelijauhetta
5 dl spelttijauhoa
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa

Täyte:
9 dl (pakaste)mustikoita
n. 5 rkl sokeria maun mukaan
5 rkl perunajauhoja

Pinnalle:
¼ pohjataikinasta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Ota ¾ taikinasta ja painele se jauhotetuin käsin voidellun piirasvuoan pohjalle sekä reunoille. Sekoita mustikoitten kanssa sokeri ja perunajauhot. Kaada pohjan päälle. 
3. Levitä loppu pohjataikinasta mustikoitten päälle. 
4. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 40 minuutin ajan. Voit siivilöidä jäähtyneen piirakan päälle hennosti tomusokeria.

6. tammikuuta 2015

Minikokoiset piparitalot



Vaikka joulu on jo ohi, niin julkaisen vielä yhden jouluaiheisen postauksen, mitä en valitettavasti ennen joulua ehtinyt tänne laittaa. Ennen joulua väkersin tällaisia suloisia, pieniä piparitaloja, jotka sitten joulupäivänä laitoimme glögilasin reunaan koristeeksi. Näissä taloissa on kyllä oma näpertämisensä, mutta ne ovat kyllä sen arvoisia. Pienet piparitalot ovat myös ihania ihan vain koristeeksi pöydälle! Meilläkin on vielä pöydällä koristeena muutama talo. Tai sitten vinkkinä ensi jouluksi, että tässä olisi ihastuttava joululahjaidea!

4. tammikuuta 2015

Angry Birds-kakku 4-vuotiaalle



Tämä Angry Birds -aiheinen kakku matkasi tänään 4-vuotiaan pojan synttärijuhliin. Kyseessä oli tällä reseptillä leivottu suklaakakku, jota olen leiponut jo niin monet kerrat! Näpersin kakun koristeet sokerimassasta ja nurmikon pursotin spagettityllalla vihreäksi värjätyllä voikreemillä.

Lämpimät onnittelut 4-vuotiaalle! Ja samalla hyvää alkavaa vuotta kaikille lukijoilleni! :)

27. joulukuuta 2014

Banaanimaustekakku


Täällä taas! Ennen joulua päivät olivat todella kiireisiä jouluvalmisteluineen, joten siksi blogin päivittelyt jäivät vähemmälle. Nyt blogiakin ehtii taas paremmin päivitellä, kun joulu on ohi ja kiireet selvästi hellittävät.

Tätä ihanaa banaanimaustekakkua oli tarjolla meidän joulupöydässä. Lisäksi pöydässämme oli tarjolla muun muassa suklaa- ja glögihyydykekakkuja, itse leivottuja joulupipareita, perinteisiä korvapuusteja, joulutorttuja, kinkkumuffineja sekä pieniä lohicocktailpaloja. 

Ennen joulua aloin vihdoin keräämään omaa astiasarjaa. Olin miettinyt jo pitkään, mitä sarjaa tahtoisin alkaa keräämään. Vihdoin ja viimein tein päätöksen alkaa keräämään ihanaa astiasarjaa, Villeroy & Bochin New Wavea (jota muuten monet bloggaajatkin näyttäävät keräävän)! Ennen päätöstäni luin monenmoista keskustelua kyseisestä sarjasta. Ne vievät kaapissa hieman enemmän tilaa erikoisen muotonsa vuoksi ja joillain astiat eivät mahdu kunnolla astianpesukoneeseen. Siitä huolimatta näin kyseisissä astioissa enemmän hyviä kuin huonoja puolia. Pidän paljon astioiden aaltoilevasta muodosta ja tyylikkyydestä. Vaikka keräämisen vastikään aloitin noin muutamisen viikkoa sitten, niin astioita on ehtinyt kertyä yllättävän paljon. Löytyy jo muun muassa ruokalautasia ja pikkukulhoja molempia 12 hengelle, kermakko, muutamia tarjoilualustoja sekä kaksi reilunkokoista tarjoilu-/salaattikulhoa. Lähes kaikki ostamani astiat löysin alemyynnistä, joten pitihän niitä sitten sieltä ostella!


Banaanimaustekakku:
150 g voita
3 dl sokeria
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1 tl inkivääriä
2 tl kanelia
2 tl neilikkaa
4 banaania soseutettuna

1. Vaahdota voi ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon samalla voimakkaasti vatkaten. Sekoita mausteet jauhoihin. Murskaa banaanit hienoksi soseeksi haarukalla. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja banaania.
2. Kaada taikina hyvin voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin tunnin ajan, kunnes kahvikakku on kypsä.
3. Kumoa kahvikakku hieman jäähtyneenä.


10. joulukuuta 2014

Arabialainen maustekakku


Arabialainen maustekakku on mausteita pullollaan. Se sopii erinomaisesti myös joulupöytään. Kokeilin nyt tätä ilman muskottipähkinää, mutta myös tuo toinen versio muskottipähkinällä täytyy kyllä ensi kerralla testata! Kummasta te tykkäätte enemmän?


200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
2 tl neilikkaa
2 tl kanelia
(1 dl mantelirouhetta)
2 dl kermaa

1. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Lisää kuivat aineet ja kerma vuorotellen taikinaan.
2, Kaada taikina noin 1,8 litran hyvin voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alaosassa noin 1 tunnin ajan, kunnes kahvikakku on kypsä. Voit kokeilla kypsyyden tikulla. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista tarjoiluvadille.

29. marraskuuta 2014

Mustikka-valkosuklaamuffinssit


Suomen itsenäisyyspäivä lähestyy ja sen kunniaksi leivoin mustikka-valkosuklaamuffinsseja, jotka koristelin Suomen värein. Viimeistelin muffinssit sokerimassasta tehdyillä Suomen lipuilla.


Mustikka-valkosuklaamuffinssit:
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g sulatettua voita tai margariinia
¾ dl kermaa
100 g valkosuklaata pienemmiksi pilkottuna
2 dl mustikoita

Kuorrute:
2 dl kermaa
400 g mascarponea
n. ¾-1 dl tomusokeria maun mukaan

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää muna-sokerivaahtoon sulatetun voin kanssa. Lisää lopuksi kerma, pienemmiksi pilkottu valkosuklaa sekä mustikat. Jos käytät pakastemustikoita, ne kannattaa lisätä taikinaan jäisinä, jotta ne eivät värjää taikinaa. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi.
2. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15-20 minuutin ajan, kunnes muffinssit ovat kypsiä. Anna niiden jäähtyä hetki ennen koristelua.
3. Valmista kuorrute. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää mascarpone sekä tomusokeria maun mukaan. Vatkaa tasaiseksi kuorrutteeksi ja pursota muffinssien päälle. Halutessasi värjää kuorrute elintarvikeväreillä. Viimeistele muffinssit nonparelleilla sekä Suomen lipuilla.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...