20. maaliskuuta 2015

Malediivit, I'm coming!

Suklaapeikko vetäytyy nyt parin viikon tauolle, koska lähden 2 viikoksi Intian valtamerelle, Malediiveille. Palaan takaisin blogin pariin huhtikuun puolessa välissä ja laittelen tänne matkan jälkeen jonkinsortin matkapostausta kuvineen. Kyseessä on todellinen rentoutumisloma, jolloin kännykät ja muut laitteet siirretään syrjään ja kunhan vain ollaan ja nautitaan lämmöstä sekä uskomattomista maisemista. Keskustelupalstoilta olen jo etukäteen lukenut, kuinka saaremme ruokia ja leivonnaisia on kehuttu todella paljon, joten niitä vesi kielellä odotellessa! :D

Kamerani muistikortti kyllä pursuaa kuvia matkan jälkeen! :D Ostin kameralleni myös vedenkestävän sukelluspussin, joten vedenalaisiakin kuvia tulee otettua varmasti paljon!

Malediivien lentokenttä, minne laskeudumme, on veden ympäröimä. Aika hieno paikka!

Saarelle, missä kaksi viikkoa vietämme, lennetään näin pienellä vesitasokoneella..hui!


Matkamme määränpää.

Nyt vielä loppuja matkatavaroita valmistelemaan ja sitten se on pian pääsy 2 viikoksi rentoutumaan. Palaillaan siis huhtikuun puolessa välissä asiaan! Mukavaa pääsiäisen aikaa kaikille! :D

Kuvat: © NoraTimo Newton-Syms

18. maaliskuuta 2015

Trooppiset suklaamunat

 
Pääsiäisenä voisi herkutella hiukan erilaisilla suklaamunilla, joissa on sisällä herkullinen mousse. Näissä kindermunissa on täytteenä valkosuklainen mango-passionmousse.

Alla olevasta ohjeesta moussea riittää täytteeksi noin 18 pieneen kindermunaan.


Tarvitset:
n. 18 kpl pieniä kindermunia

Valkosuklainen mango-passionmousse:
4 dl kuohukermaa
150 g valkosuklaata pieneksi pilkottuna
3 passionhedelmää
2 prk (á 125 g) mangososetta (esim. Piltti)

Koristeeksi:
nonparelleja tai pääsiäiskarkkeja

1. Aloita ensin moussesta. Kiehauta kuohukerma kattilassa (älä keitä) ja nosta pois levyltä. Lisää paloiteltu valkosuklaa ja sekoittele nuolijalla, kunnes suklaa on sulanut. Kaada seos kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.
2. Halkaise passionhedelmät ja koverra sisus kattilaan. Lisää joukkoon n. 1½ tl vettä ja keitä muutama minuutti samalla sekoitellen. Siivilöi seos kulhoon, koska passionin siemeniä ei käytetä moussessa.
3. Vatkaa valkosuklaakerma vaahdoksi ja lisää joukkoon passion- sekä mangososeet. Kääntele varovasti nuolijalla sekaisin.
4. Halkaise suklaamunista terävällä veitsellä varovasti viilaten lakki pois. Lusikoi mousse tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja pursota täyte suklaamunien sisälle. Koristele haluamasi mukaan nonparelleilla tai pääsiäiskarkeilla.



11. maaliskuuta 2015

Sitruunababa eli pääsiäispulla


Sitruunababa on ihana pääsiäispulla, jonka sanotaan kuuluvan ortodoksiseen pääsiäiseen.
Perinteisesti baba paistetaan korkeissa vuoissa, mutta ne onnistuvat hyvin myös muffinipellin tai -vuokien avulla kuten itse tein. Babat koristellaan sitruunanmakuisella tomusokerikuorrutuksella.

Alla olevasta ohjeesta tulee noin 15-18 babaa (muffinipellillä valmistettuina).


Juuritaikina:
2½ dl maitoa
25 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 dl vehnäjauhoja

Taikina:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori
100 g silputtuja cocktailkirsikoita
65 g appelsiininkuorikuutioita
6 dl vehnäjauhoja
150 g pehmeää (ei täysin sulatettua) voita

Sitruunaliemi kostutukseen:
2 dl vettä
1 dl sitruunasta puristettua mehua (1 sitruuna pitäisi riittää)
1 dl sokeria

Kuorrutus:
4 dl tomusokeria
25 g sulatettua voita
sitruunamehua
(halutessasi pari tippaa elintarvikeväriä värjäämiseen)

1. Valmista juuritaikina. Murenna hiiva haaleaan maitoon. Lisää suola, sokeri ja vehnäjauhot. Anna taikinan olla peitettynä lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna-sokerivaahto taikinajuureen yhdessä sitruunankuoriraasteen, silputtujen cocktailkirsikoiden sekä appelsiininkuorikuutioiden kanssa. Vaivaa taikinaan vehnäjauhot ja lisää lopuksi pehmeä voi käsin vaivaten.
3. Jaa taikina hyvin voideltuihin vuokiin ja anna kohota peitettyinä lämpimässä paikassa vielä noin 30 minuutin ajan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuutin ajan, kunnes babat ovat kypsiä ja ovat kauniin kullanruskeita. Älä poista baboja vuoistaan.
4. Kiehauta kostutusliemi. Kaada liemi lämpimien babojen päälle vuokiin. Anna niiden jäähtyä ja kostua vuoissaan vähintään tunnin ajan. Poista sen jälkeen vuoista. Sekoita kuorrutusaineet keskenään ja mausta maun mukaan sitruunamehulla. Halutessasi voit värjätä kuorrutteen elintarvikevärillä. Levitä kuorrute jäähtyneiden babojen pintaan.

5. maaliskuuta 2015

Tiramisu


Tiramisu on italialainen jälkiruoka, jota näkee myös aika usein ravintoloiden jälkiruokalistalla. Se on myös yksi suosikeistani! Poikkesin hiukan perinteisestä tiramisusta, koska tällä kertaa en halunnut käyttää täytteeseen raakaa kananmunaa.

Tiramisussa käytetään pohjana Savoiardi-keksejä, jotka uitetaan manteliliköörillä maustetussa kahvissa. Kyseisiä keksejä pitäisi löytyä ainakin suurempien ruokamarkettien hyllyiltä ja ne tunnetaan myös nimeltä "ladyfingers".

Tein alla olevan ihanan tiramisun noin 30x17 cm kokoiseen vuokaan, eli näillä määrillä tiramisua riittää hyvin suuremmallekin porukalle.


Pohjaksi tarvitset:
n. 250-300 g Savoiardi-keksejä

Täyte:
3½ dl kermaa
500 g mascarponea
½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
n. 1 dl vahvaa kahvia
n. 2 rkl mantelilikööriä

Kostutus:
2½ dl vahvaa kahvia
n. 2-3 rkl mantelilikööriä maun mukaan

Pinnalle:
kaakaojauhetta

1. Valmista tiramisun täyte. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarpone ja sokerit. Vatkaa tasaiseksi. Mausta täyte jäähtyneellä kahvilla ja manteliliköörillä makusi mukaan.
2. Mausta kostutusta varten jäähtynyt kahvi makusi mukaan manteliliköörillä.
3. Kokoa tiramisu. Kasta yksitellen puolet Savoiardi-kekseistä nopeasti kahviin ja asettele vieriviereen vuoan pohjalle keksin sokeripuoli ylöspäin. Levitä päälle puolet täytteestä. Toista keksi-mascarponekerrokset. Anna tiramisun tekeytyä jääkaapissa parista tunnista vuorokauteen.
4. Siivilöi tiramisun pinnalle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua.



16. helmikuuta 2015

Sitruunaiset laskiaispullat


Laskiaispullat ovat parhaimpia pullia ikinä! Nyt kun on laskiaisen aika, niin pitihän sitä itsekin laskiaispullia leipoa. Näissä pullissa on sisällä lemon curdilla maustettua kermavaahtoa sekä mansikkahilloa. Aivan ihania laskiaispullia!

Ohjeesta tulee noin 20-25 laskiaispullaa koosta riippuen.
Aurinkoista laskiaista! :)


Pullataikina:
5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1-1½ rkl kardemummaa
1 kananmuna
noin 15 dl vehnäjauhoja
200 g voita (tai margariinia)

Voiteluun:
1 kananmuna

Lemon curd:
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 sitruunasta raastettu kuori ja mehu
25 g huoneenlämpöistä voita

Lisäksi väliin:
mansikkahilloa
noin 5 dl kermaa

Pinnalle:
mantelilastuja
tomusokeria

1. Valmista pullataikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi mikrossa. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhoja vähitellen, aluksi vatkaten vispilällä, jotta taikinaan sitoutuu ilmaa. Lisää sulatettu rasva alustamisen loppupuolella. Lopuksi taikinaa voi sekoittaa käsin (ellet tee taikinaa kokonaan yleiskoneella). Varo ettet lisää taikinaan liikaa jauhoja, koska muuten pullista ei tule hyviä! Taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja niin, että se irtoaa jo hieman kulhon reunoista. Peitä taikinakulho liinalla. Anna taikinan kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
2. Valmista tässä vaiheessa lemon curd. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori sekä purista sitruunasta mehu. Vaahdota muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kuoriraaste ja sitruunanmehu. Sekoita seosta vesihauteessa noin 15 minuutin ajan, kunnes se paksuuntuu. Ota kulho vesihauteesta pois ja lisää kuutioitu voi. Voit halutessasi lisätä tahnaan vielä hieman (vaikkapa teelusikallinen) vaniljasokeria. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
3. Kun pullataikina on kohonnut, kaada se kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina pieniin paloihin (riippuen minkä kokoisia pullia haluat). Pyörittele palat pyöreiksi pulliksi ja siirrä leivinpaperoidulle pellille kohoamaan kaksinkertaisiksi. Peitä pullat leivinliinalla kohoamisen ajaksi.
4. Voitele kohonneet pullat kevyesti (haarukalla) vatkatulla munalla, ripottele pinnalle mantelilastuja ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita.
5. Anna pullien jäähtyä ennen täyttämistä. Leikkaa jäähtyneistä pullista "kansi" pois. Vaihtoehtoisesti voit leikata jo lämpimistä (uunista tulleista) pullista kannen pois terävällä veitsellä, niin pullat jäähtynevät siten nopeammin.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta se makusi mukaan lemon curdilla ja makeuta täyte halutessasi myös sokerilla.
7. Pursota pullien sisälle ensin kermavaahtorinkula (niin että keskelle jää kolo hillolle) ja keskelle mansikkahilloa.
8. Nosta pulliin kannet päälle ja viimeistele siivilöimällä pinnalle tomusokeria. Säilytä laskiaispullat jääkaapissa ja tarjoile mielellään samana päivänä kuin ne on täytetty, sillä silloin ne ovat parhaimmillaan!




13. helmikuuta 2015

Ruusuinen sydänkakku



Ystävänpäivä lähestyy, joten halusin tehdä jonkun aiheeseen liittyvän kakun. Tällainen siitä sitten tuli! Päällystin kakun valkoisella sokerimassalla ja tein kakun päälle pieniä ruusuja marsipaanista sydämen muotoon. Kakun sisällä oli maukas tiramisutäyte (sama kuin aiemmin julkaistussa tiramisukakussa). Kakkupohjana oli 4 munan suklaapohja. Tuo kakun kuvaaminen tuotti hieman harmaita hiuksia, koska luonnonvalossa en kakkua ehtinyt kuvaamaan ja alkoi olla jo niin pimeää..no ihanaa että pian alkaa taas päivät ja illat valostumaan!

Täytyy nyt viikonloppuna leipoa laskiaispulliakin, koska laskiaistiistai on jo ensi viikolla. Niiden leipominen jäi nyt hiukan liian myöhäiseksi, koska jotenkin sitä tekemistä oli niin paljon nyt viime viikkoina etten ehtinyt. Mielessäni on yksi idea hiukan raikkaampiin laskiaispulliin. Jos kaikki menee suunnitelmien mukaan ja pullat täyttävät julkaisukriteerini, niin reseptiä tänne blogiin on kyllä tulossa maanantai-iltapäivään mennessä. Leipomoissa laskiaispullia myydään niin mansikkahillolla kuin mantelimassatäytteelläkin. Kummalla täytteellä tykkäätte itse pullanne syödä? Olen huomannut, että ainakin täällä päin hillotäytteiset pullat ovat mantelimassaa suositumpia. Itsekin olen enemmän hillon kannalla.

Tämän postauksen myötä haluan toivottaa ihanaa ystävänpäivää kaikille! :)

4. helmikuuta 2015

Hyvää Runebergin päivää!


J.L. Runebergin päivää vietetään 5. päivä helmikuuta. Sen kunniaksi herkuttelimme ihanilla Runebergin tortuilla. Ne kuuluvat ehdottomasti lempparileivonnaisiini! Jos et omista Runebergin tortuille tarkoitettuja paistovuokia, niin älä huoli sillä niiden paistaminen onnistuu erinomaisesti myös muffinipellin tai -paperivuokien avulla. En itsekään kyseisiä paistovuokia omista, sillä en ole kokenut niille tarvetta. Kuitenkaan niissä vuoissa ei varmasti paljon muuta tulisi paistettua kuin Runebergin torttuja kerran vuodessa.. Tänä vuonna lisäsin käyttämääni ohjeeseen appelsiininkuoripaloja, jotka antoivat torttuihin mukavan lisän. Ohjeen maittaviin Runebergin torttuihin löydät täältä.

Hyvää Runebergin päivää!

1. helmikuuta 2015

Vadelma-suklaakakut valmistuneelle



Pääsin tekemään valmistujaisjuhliin kaksi kermakakkua. Kakkujen sisälle toivottiin vadelmamoussea (ohje täällä), joka on muuten oikein hyvä ja kehuttu täyte! Vadelmamousse on ihanaa suklaapohjan kanssa, eikä tuosta yhdistelmästä tule yhtään liian makea kakku. Kakun reunat pursotin lehtityllalla. Pidän paljon tästä pursotustyylistä. Lisäksi kakun päälle toivottiin jotain baariaiheista koristelua, joten tein siihen shamppanjapullon vaaleanpunaisten ruusujen kera.

Lämpimät onnittelut valmistumisen johdosta! :)

31. tammikuuta 2015

Tuomas Veturi -kakku



Sain taas kunnian tehdä kakun ihanan sukulaispojan synttärijuhliin. Toiveissa oli jokin veturiaiheinen kakku, joten päädyimme lopulta tähän Tuomas Veturiin. Kakun sisälle tein raikkaan sitruunatäytteen, joka on muuten hyvää! Tarkempi ohje sitruunatäytteeseen on täällä, mutta tein täytteen kaksinkertaisena koska tällä kertaa pohjana oli 8 munan vaalea kakkupohja.

Sydämelliset onnittelut 2-vuotiaalle päivänsankarille, jolla virtaa tuntuu riittävän! :D

22. tammikuuta 2015

Käärmekakku



Näin kylmänä pakkasiltana herkuttelimme käärmekakulla. Olin tekemässä kääretorttua ja mieleeni pälkähti että jospa tekisin kääretortusta jonkinsortin käärmeen. Olin jo pitkään miettinyt, että haluan tehdä tällaisen joku päivä.

Tämä värikäs käärme koostuu suklaakääretortusta, jonka sisällä on tiramisutäyte. Tiramisutäyte on samainen kuin aiemmin julkaisemassani tiramisukakussa, mutta vain puolikkaana annoksena tehtynä. Kakun päällä on valkoinen sokerimassakuorrute, johon maalasin elintarvikeväreillä nuo käärmeen värit.

Käärmeessä olisi saanut olla vielä hiukan enemmän tuota pituutta, mutta kääretorttu loppui kesken. :D Jokatapauksessa oli kyllä hyvää eikä kääretortusta jäänyt paljon edes yli!

Valitettavasti kuvaukseen ei jäänyt tarpeeksi aikaa, joten pahoittelut huonoista kuvista.

15. tammikuuta 2015

Mustikka-spelttipiiras


Vaihtelun vuoksi halusin tehdä jotain hiukan terveellisempää, joten leivoin mustikka-spelttipiirasta. Piirakkaan ei käytetä vehnäjauhoja ollenkaan, vaan pohjataikina tehdään kokonaan spelttijauhoilla. Täytteen sokerimäärää voi muuntaa maun mukaan, mutta omasta mielestäni noin 5 rkl sokeria oli ihan sopiva määrä tähän piiraaseen. Tätä piirakkaa voi syödä vaikka kuinka monta palaa!


Pohja:
125 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
1 kananmuna
50 g mantelijauhetta
5 dl spelttijauhoa
1 tl leivinjauhetta
½ dl maitoa

Täyte:
9 dl (pakaste)mustikoita
n. 5 rkl sokeria maun mukaan
5 rkl perunajauhoja

Pinnalle:
¼ pohjataikinasta

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Ota ¾ taikinasta ja painele se jauhotetuin käsin voidellun piirasvuoan pohjalle sekä reunoille. Sekoita mustikoitten kanssa sokeri ja perunajauhot. Kaada pohjan päälle. 
3. Levitä loppu pohjataikinasta mustikoitten päälle. 
4. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 40 minuutin ajan. Voit siivilöidä jäähtyneen piirakan päälle hennosti tomusokeria.

6. tammikuuta 2015

Minikokoiset piparitalot



Vaikka joulu on jo ohi, niin julkaisen vielä yhden jouluaiheisen postauksen, mitä en valitettavasti ennen joulua ehtinyt tänne laittaa. Ennen joulua väkersin tällaisia suloisia, pieniä piparitaloja, jotka sitten joulupäivänä laitoimme glögilasin reunaan koristeeksi. Näissä taloissa on kyllä oma näpertämisensä, mutta ne ovat kyllä sen arvoisia. Pienet piparitalot ovat myös ihania ihan vain koristeeksi pöydälle! Meilläkin on vielä pöydällä koristeena muutama talo. Tai sitten vinkkinä ensi jouluksi, että tässä olisi ihastuttava joululahjaidea!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...